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猪练铁做法
1.卤：把猪连铁（胰脏）洗净放入锅中加卤料生姜花椒盐胡椒陈皮八角大料香叶煮熟，捞岀凉透切片。
2.爆炒：辣椒、蒜姜葱连铁切好，盐生抽料酒淀粉少许拌好。八分热油。连同调料连铁同时下锅快速翻炒至断生捞岀
3：连铁切片用盐生抽泡椒水淀粉抓匀，热油快速翻炒，最后加入白糖葱段和芹菜段
4.连铁洗净切片码盐，锅中放水加上姜未，胡椒粉水开放入连铁再开起锅撒入葱花
5.清水放入生姜片，整根连铁和料酒，煮熟捞起凉透，拌入辣椒油葱香菜末香油
6.双椒炒连铁，红绿尖椒切圈，加入适量洋葱料酒，把码过盐的连铁断生后盛出，红绿椒洋葱下锅炒八分熟投入连铁炒均匀即可
19小时前
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