白鱼的制作方法

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步骤/方式1

用料

步骤/方式2

白鱼洗干净一片二，再切两段，用盐“爆腌”1个小时左右，葱切段，姜切丝，蒜切片。

步骤/方式3

把白鱼用水冲一下，在鱼身上划上几刀。

步骤/方式4

撒上葱姜蒜。

步骤/方式5

撒上盐和糖，淋上料酒。

步骤/方式6

放进蒸锅，蒸上6-7分钟，看见鱼眼发白凸出就差不多了。出锅之前淋上油即可。

7小时前

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步骤/方式1

材料：白鱼2条、香菜1棵、小米辣2个、油盐适量、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、白胡椒粉1茶匙、

把白鱼刮鳞、去鳃，去除内脏，鱼腹内的黑膜要去除干净，把白鱼洗净，擦去表面的水分。

步骤/方式2

将鱼身两侧各划几刀，这样鱼更容易蒸熟，将鱼两面抹上少许盐，料酒，白胡椒粉，腌制10分钟。

步骤/方式3

把大葱切成细丝，香菜切段，姜切片，小米辣切成辣椒圈。

步骤/方式4

把鱼放在盘内，把姜片摆在鱼身上，鱼腹内也塞一片姜，蒸锅加水烧开，把鱼盘放入蒸锅内，盖上锅盖，大火蒸制，上汽后，蒸制7-8分钟，关火，不要打开锅盖，焖制2-3分钟。

步骤/方式5

把鱼盘端出，倒去盘内蒸鱼的水，摆上葱丝和辣椒圈，转圈淋入蒸鱼豉油。

步骤/方式6

锅内加入油烧热，加热至冒烟，将热油淋在葱丝上，激出葱香味。

步骤/方式7

撒上香菜，一盘味道鲜美的清蒸白鱼就做好了。

5小时前

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