什么叫香油

筱白痴 3个月前 已收到3个回答 举报
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香油也叫芝麻油是一种植物油。 它的营养成份在各种植物油中处于无可替代的，而且使用范围广。

芝麻油色如琥珀，橙黄微红，晶莹透明，浓香醇厚，经久不散。可用于调制凉热菜肴，去腥臊而生香味。加于汤羹，增鲜适口。芝麻油用于烹饪、煎炸，味纯而色正，是食用油中之珍品

1小时前

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你好样 2星

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香油是小磨香油和机制香油的统称，亦即具有浓郁或显著香味的芝麻油。在加工过程中，芝麻中的特有成分经高温炒料处理后，生成具有特殊香味的物质，致使芝麻油具有独特的香味，有别于其它各种食用油，故称香油。

按加工工艺不同，香油分为小磨香油和机制香油两种。

中国香油产品除国内销售外，每年还有一定数量销往日本、韩国和东南亚各国。

21小时前

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紫禁迷踪 4星

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香油就是通过特殊的工艺从芝麻中提取出来的植物油。因为它的香味非常浓郁，营养价值也很丰富，所以受到了广大消费者的喜爱。

香油的生产工艺也有好几种，最正宗的香油当属小磨香油，小磨香油的加工工艺是水代法取油，整个取油过程分为，清洗芝麻，炒制芝麻，磨制出浆，加水搅拌，震荡出油，取油沉淀，包装。整个工艺极为复杂，并且出油率很低，但是这种工艺生产出来的香油味道却是公认的香味最浓郁的，并且完美的保留了芝麻中的营养！所以如果家里喜欢吃香油的话建议大家还是选择真正的小磨香油！

18小时前

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