牛肉焯水能过夜第二天炖吗

可以。

牛肉焯过水以后可以放凉用保鲜袋装好，放入冰箱的冷冻层保存，这样可以保存3~5天左右。

焯水后牛肉保鲜的方法如下：1、将焯水后的牛肉用纸巾擦干水分，放在通风处将牛肉表面吹干；2、将牛肉放在真空保鲜袋内，将保鲜袋抽真空，若牛肉块较大，则可将牛肉切成适当大小再真空保存，勿将牛肉切成小块，影响食用口感；3、检查真空包装里是否有气泡，有气泡则说明密封性不够，需要继续抽真空；4、将真空包装好的牛肉放入冰箱冷藏，有需要时取出，解冻烹饪即可。

可以

牛肉焯水后放冰箱冷藏两天再拿出红烧是可以的，能保质的，但建议还是焯水后及时红烧为好，肉质更鲜，牛肉最好不要泡一夜的水，因为水中有大部分细菌会分解牛肉的蛋白质，使牛肉变质，导致牛肉无法再继续食用。如果是冷冻着的牛肉，在水中浸泡一夜是没有任何问题的，但是也要及时取出，避免牛肉化冻后，在水中发生变质的情况。

牛肉焯水能过夜第2天炖吗？

可以的。把买回来的新鲜牛肉切块开水中焯一下，冷水洗干净装了盘中。有条件的可以放冰箱冷藏，没条件的就这样自然放，焯过水的牛肉保存时间要比新鲜牛肉还长一点。第2天炖牛肉的时候可以用清水再洗一下，然后放到锅中加水，调料炖即可。

可以炖的，加萝卜最好或者土豆一起炖更美味。

牛肉用水焯一了，可以第二天煮的，不会最影响口感的。可以按程序卤煮的