正宗天津白菜面筋

壮哉此帅男 3个月前已收到2个回答举报

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1、白菜洗净，切菱形，沥干水。

2、面筋用刀对半切开，放在烧有开水的锅中飞水（也可以直接放在开水浸泡），变软后捞起备用。

3、红辣椒切小圈，蒜拍碎，切葱花，生姜切丝。

4、热锅后放油，蒜碎炒香，先把红辣椒和生姜先炒一下，把白菜倒入锅中快速翻炒。加3～４滴醋，加盐，再翻炒直至均匀为止。

5、倒入面筋和大火翻炒。淋入酱油和芝麻油。翻炒均匀。

6、再用淀粉勾芡收汁撒上葱花即可。

18小时前

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用料

大白菜 3~4片叶

面筋 10个左右

葱花

油

盐

高汤可选

淀粉

面筋烧白菜的做法步骤

步骤 1

大白菜洗净切块备用。有个窍门，切梆子的时候可以用刀片一下，这样更易入味。面筋用剪刀破成两半备用。

步骤 2

热油锅，下入葱花炝锅。喜欢辣的也可以用一点小红辣椒炝锅。

步骤 3

下入白菜翻炒。如果有高汤可以加入一点，不能太多因为白菜特别能出水。

步骤 4

放入面筋，继续翻炒至面筋变软，白菜梆略微透明后即表示已经成熟。

步骤 5

加盐，勾入水淀粉，收汁出锅！

面筋烧白菜的小贴士

我个人喜欢比较软的白菜，白菜就是那种使劲炖才好吃的赶脚！

这道菜里面筋也软，不适合配过于脆硬的白菜，所以还是软点好啦。

16小时前

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