潮汕青瓜炒鸡蛋做法

主料：黄瓜1根，尖红椒适量，大蒜适量，姜适量，鸡蛋2个

辅料：盐适量，生抽适量，玉米油适量

做法：

1. 准备好食材

2. 黄瓜切片，红椒切段、姜切片、蒜切碎，鸡蛋用筷子打散

3. 不粘锅放入玉米油

4. 中火，倒入鸡蛋液快速炒散，盛出

5. 放入少许玉米油放入姜片、蒜碎炒香

6. 放入红椒段翻两下

7. 放入黄瓜片炒软

8.. 倒入小饭碗纯净水，改大火

9. 放入炒好的鸡蛋块，放适量的盐，盖上锅盖焖煮3分钟左右

10. 倒入生抽翻炒匀装盘即可。

青瓜买回来后先洗净，然后切片。取两枚鸡蛋，打散，装在碗里搅拌，可以加适当的盐。

先热锅，锅热后放入适当的油。

等油热后，倒入刚才打散的鸡蛋。

给鸡蛋翻一下身，防止煎焦，然后先把煎好的鸡蛋放碗里。

锅内再加入适当的油，把青瓜放入锅内翻炒。

往锅内加点水，盖上锅盖，焖一两分钟。

开盖，加入适当的盐，然后把刚才煎的鸡蛋倒入锅中翻炒。

鸡蛋倒入后再翻炒一两分钟即可把菜盛出，一盘鸡蛋炒青瓜就做好啦。

1. 准备好一根青瓜，削去一点皮然后切片

2. 把鸡蛋打入碗中然后打散

3. 锅中放入适量油，锅热后放入鸡蛋

4. 等鸡蛋煎的成型的时候用锅铲搅碎然后装盘备用

5. 锅中留适量油，把青瓜放去炒

6. 等到青瓜快炒熟后把鸡蛋放入

7. 加一点点，然后加适量盐翻炒均匀

将蛋打撒，加适量的盐

步骤 2

切出美丽的菱形瓜片

步骤 3

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将黄瓜斜刀切成一截一截的，每一截的长度与宽度基本相同

步骤 4

然后将斜块立放，切片即可

步骤 5

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炒锅烧热后，倒入黄油。全部用黄油会比较香，也可以加适量的植物油

步骤 6

油七八成热时，倒入鸡蛋，翻炒后盛出待用

步骤 7

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再次往锅中倒适量的植物油，放入葱丝煸炒直到葱花变酥脆

步骤 8

倒入青瓜片大火翻炒

步骤 9

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加入生抽、盐

步骤 10

最后倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀，撒上些芝麻装饰