高压锅酥鲫鱼的做法 高压锅酥鱼多长时间

10分钟

材料：鲫鱼3斤，咸疙瘩头1个，小干椒两个，盐少许，大料，花椒，小茴香，桂皮，香叶，大蒜，姜片，葱段，料酒，生抽，老抽，糖，醋

　　做法

　　1、我们首先就是将咸疙瘩头切成长条。

　　2、然后将鲫鱼处理清洗干净了，将水分沥干了。

　　3、在锅里面倒入适量的油，等到油温到7、8层熟的时候，就将鲫鱼煎到两面金黄。

　　4、然后在高压锅里面放上一半的咸菜，将煎好的鲫鱼放入，然后将剩下的咸菜放在上面。

　　5、然后就是将大料、小茴香、花椒、桂皮、香叶放入调料包，放入到锅里面。

　　6、除了上面的调料，我们也是要将大蒜、葱段、姜片、老抽、料酒、生抽、糖、小干椒和盐放入，而且一定是要多放入一些醋，在倒入适量的水，没过咸菜就可以了。

　　7、然后盖上锅盖，用大火烧10分钟，然后用小火焖40分钟左右就可以了。

主料：鲫鱼

配料：白糖、醋、食用盐、香油、料酒、酱油等都准备好。

　　1、首先就是用姜片在锅底擦一遍，这样可以避免粘锅，然后就是将姜片和油放入，等烧到七成热的话，我们就将已经收拾好鲫鱼放入进行煎，煎到两面金黄就可以了。

　　2、等到煎好之后，将鱼放入到高压锅里面，然后加入适量的料酒，然后也是将准备好的所有材料都放入到碗里面，在里面加入适量的清水调均匀了就可以了，然后就是倒入到高压锅里面，加入适量的水，不要太多，没过鱼就可以了，这样可以避免粘锅。

　　3、盖好高压锅，记住一定要保持出气的阀门通畅，免得发生危险。之后等待45分钟左右，就可以出锅了

1/11 鱼洗净，切段，（鲫鱼洗净即可）用适量盐和料酒腌制

2/11 腌制好的鱼撒上干面粉

3/11 将干面粉拌匀

4/11 备好葱姜蒜，生抽老抽醋糖适量调汁（醋150克左右）

5/11 铁锅热油

6/11 开始炸鱼，炸至两面泛黄即可

7/11 将葱姜蒜均匀铺到高压锅底部

8/11 炸好的鱼放入锅内

9/11 将配好的料汁儿倒入，加水，刚漫过鱼即可。开始炖，大火煮开，中火泚汽20分钟即可。

10/11 关火10分钟后，收汁

20分钟

1、鲫鱼抹上面粉；

2、入油锅煎成黄色

3、准好葱姜蒜

4、拿一个小碗调入调料；

5、葱姜蒜铺入高压锅底，放上鲫鱼；

6、倒入调好的调料；

7、盖上锅盖，冒气20分钟后即可。

高压锅开锅上气后20分钟，即可关火!待泄压后，打开盖转铁锅，收汤汁大火5分钟左右即可。一定要等鱼凉了后再装盘!

高压锅酥，鲫鱼应该是八分钟，把买好的新鲜鱼收拾好以后腌制一下，然后把它放入高压锅内，加入适量的水我用的是电子高压锅，八分钟即可

用高压锅酥鲫鱼的做法很简单，把鲫鱼处理干净，抹上料酒，生抽等调料，上好锅隔水蒸就可以了。一般情况下，高压锅10到15分钟就可以了。

准备食材：

鲫鱼 葱 姜 蒜 花椒 大料，酱油 醋 白酒 

白糖

1：清洗干净内脏可以买鱼的时候让人家清理，

2_高压锅内先放姜片打底以防粘锅再 放入葱，蒜，花椒，大料，酱油 醋，白糖白酒盐用高压锅小火25分钟关火等凉一些在弄出来。

1、鲜活鲫鱼买回来，要放到清水中，让它们换换水吐吐腥味。然后去鳍、去鳞、去腮、开膛去内脏，清洗干净。把洗干净的鲫鱼放入盆中，将准备好的调料葱、姜、蒜、八角、花椒、辣椒、黄酒撒入盆里，腌一个晚上。如果你想当天吃，腌上半小时即可。

2、腌好的鱼要用厨房纸抹干身体上的水分，放在大盘中备用。

3、炒锅烧热后，倒入适量食用油，只要是平时炒菜时用的量即可，烧至7成热后，将鲫鱼放入锅中，煎至两面金黄捞出控油。这个不是炸，我使用的是煎的方法。

4、将所有鲫鱼全部煎制完成。

5、取出高压锅，在锅底放入丑橘皮垫底。（如果没有丑橘皮还可用橘子皮或是猪肉皮替代）。放入它的目的，一是避免糊底，二是去腥味道好。有的地方还喜欢放上咸菜当底。

6、把腌鱼的全部调料取出放到碗里，备用。

7、利用煎鱼剩下的油，将调料炒香，倒入番茄酱，炒至起泡。

8、倒入适量的酱油、米醋、盐、白糖、黄酒和开水。烧开后倒入高压锅中。

9、开水量要与鱼持平就行了，放入洗净的鱼泡，开大火，盖上高压锅盖和减压阀。

10、当减压阀出气后，转中小火，炖大约40分钟左右关火。在锅中焖上15分钟，打开锅盖。一股鱼香味直面扑来。

11、成品图。不用吐刺的小酥鱼条条入味，咸鲜可口骨酥肉烂，让你停不下筷子。香酥鲫鱼家常懒人做法，骨酥肉烂，既能吃肉又不用吐刺。