西贝烤鲈鱼做法

主料

鲈鱼一条

小胡萝卜一个

洋葱小半个

辅料

小柠檬2个，盐适量，无味植物油一汤匙

酱油二汤匙，姜一小块，蒜3瓣

黑胡椒碎适量，香菜少许

1. 准备的食材；

2. 鲈鱼去鳞去肠洗净，鱼身上横切2刀，抹少许的盐腌渍入味，放入铺有锡纸和油纸的烤盘中；

3. 胡萝卜、洋葱洗净，切小块，姜、蒜切末，香菜撕段，放入适量的黑胡椒碎，放入适量的盐；

4. 放入植物油；搅拌均匀待用；

5. 把蔬菜均匀的堆在鱼身上；

6. 用油纸包起，再用锡纸包起；

7. 放入已预热到位的烤箱中下层；用上下烤，温度均为230度，时间25分钟；

8. 到时取出烤盘；

9. 打开锡纸和油纸；小心托起鱼，放入盘中即可；

10.美味又好吃的西贝烤鲈鱼做法完成开吃了。

用料:

鲈鱼

青红辣椒

葱姜蒜

油盐酱醋

做法:

1/9鲈鱼最好前一天晚上洗干净，抹点盐,挂起来晾干,以便入味

3/9生姜片和葱段平铺在烤盘上

4/9鱼身上划刀口,再用少量的盐腌制，再刷一层蚝油，一起腌制30分钟

5/9把家里的烤箱220度预热，再在鱼的正反面刷一层蒸鱼豉油

6/9预热好了以后，把鱼放入烤箱中层，220度烤20分钟

7/9烤鱼的这20分钟大家千万不要闲着，把买来的青红辣椒切成丁状，蒜头压成泥。起锅，倒油，把蒜泥爆香，再倒入青红辣椒一起翻炒，加入料酒，豆瓣酱，辣椒油，老干妈豆豉油一起翻炒几下便成起。

8/9二十分钟后将酱料铺在鱼身上，再烤上10分钟，让酱料成分的渗入鱼肉中。最后一步，就是把烤好的鱼端上桌，起锅烧油，放入花椒爆香，最后连油连花椒一起浇到鱼身上

一、用料

鲈鱼 1条

姜 适量

葱 适量

料酒（花雕酒） 适量

生抽 2勺

蚝油 1勺

盐 1匙

辣椒粉 1勺

食用油 1勺

二、烤鲈鱼的做法步骤

步骤 1

【去腥】鲈鱼处理好内脏，鱼背上划两刀，两半剖开不断，平铺于姜片上，撒上葱花，淋上料酒，静置1个小时。

步骤 2

【腌制】2勺生抽+1勺蚝油+1匙盐+1匙辣椒粉调汁，腌制鲈鱼半天。

步骤 3

烤箱180℃预热，上下180℃20分钟+上200℃下180℃20分钟，中途撒上孜然粉和花椒粉就可以了。