干煸炸虾做法

玛雅涩郎 3个月前 已收到2个回答 举报
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执念陌路淡 3星

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1/6将买回来新鲜的虾去头、去壳，只留尾巴部分，用刀尖或者牙签将虾肠挑除，用刀从虾背剖开2/3，取出虾线。

2/6在离头部5mm处开一个口，将虾尾穿过去，做成虾球是为了成菜更美观，虾可成球状端坐于盘中。

3/6将处理完的虾球用料酒和白胡椒及淀粉腌10分钟。

4/6将锅烧热，倒入油没过虾球），烧至6成热时放入虾球，炸至虾球变色即捞出，沥干油待用。

5/6锅中留适量油，放入剁碎的豆瓣酱和姜、葱、蒜末炒香，炒出红油，加入番茄酱、酱油、糖同炒。

6/6最后放入炸好的虾球，让虾球均匀地裹上酱汁。

17小时前

38

清初夏 3星

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 干煸杂虾

用料

主料

杂虾 500g

辅料

油 适量

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

辣椒 适量

调料

盐 适量

料酒 适量

鲜抽 适量

糖 适量

详细步骤

1.杂海虾剪去虾茫，洗净沥干.

2.锅里油热，下姜，蒜，辣椒爆香

3.放下杂虾煸炒

4.待杂虾转色，加料酒去腥.

5.加适量盐，糖，煸炒

6.加些鲜抽煸炒，待汁收干，放葱花煸匀即可

15小时前

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