油炸豆腐肉丸的食谱

忧伤恋悲歌 3个月前 已收到3个回答 举报
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线被扯断 2星

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食材用料

牛肉500克，南豆腐150克，花椒粉6克，老抽5克，木薯淀粉60克，盐适量，味精5克，鸡蛋1枚，外婆乡小榨菜籽油1000克

17小时前

12

渔肉団籽 4星

共回答了479个问题 评论

1.准备材料:

肉馅装盆，豆腐用小勺按压成泥～

步骤 2

将葱姜切好放碗内，倒入清水成葱姜水～

步骤 3

将豆腐倒入肉馅盆中，打入鸡蛋，倒入葱姜水(不要葱姜只要汁水)～

步骤 4

加入精盐，十三香，鸡精，料酒，耗油，海鲜酱油，淀粉～

步骤 5

顺时针搅拌均匀～

步骤 6

带一次性手套，揉成小丸子(两手摔打揉，更韧性紧实)～

步骤 7

锅内倒适量油，待油温热时慢慢划入丸子(刚放进去不要动，定定形)～

步骤 8

炸成微黄色捞出～

步骤 9

复炸一遍～

步骤 10

炸至表面金黄即可～

步骤 11

外焦里嫩的豆腐肉丸子来啦～

15小时前

39

残次品 1星

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准备，豆腐2块，胡萝卜半根，鸡虽2个，葱，姜，盐，面粉，猪肉适量

1.胡萝卜擦丝，可以切碎一点

2.豆腐热水烫一下，去豆腥味，然后用勺子碾碎

3.葱姜切碎，猪肉剁成肉糜

4.剁好的猪肉糜放一点盐和酱油，顺时针搅拌一会，然后稍微腌制一下

5.打上两个鸡蛋，把所有材料顺时针搅拌均匀，如果感觉不够粘稠，适量放点面粉

6.左手带个一次性手套，右手拿勺子挖一点，然后捏圆放入盘子

7，起锅烧油，油温六成热，依次放入捏好的丸子，炸的时候火候小一点，容易糊

8炸熟装盘即可

12小时前

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