無可奈呵 1星
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1.准备好螃蟹3只
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2.将螃蟹去壳,洗净内脏
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3.一只螃蟹切为4块,蟹鳌用刀拍裂。
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4.用适量的盐,生粉将螃蟹拌匀。
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5.准备好辣椒、姜葱、青蒜、洋葱等配料
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6.将配料切好备用
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7.锅里加油烧至7成热,将螃蟹如果炸一下
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8螃蟹炸至变红后盛起备用。
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9.锅里留底油,下姜蒜和部分洋葱,干辣椒、花椒煸香
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10.加入郫县豆瓣酱,炒香。
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11.将炸好的螃蟹重新入锅。
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12.螃蟹和辣豆瓣酱等锅里的材料煸炒均匀,入入味。
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13.加入芹菜、辣椒、洋葱等剩下的材料,煸炒均匀
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14.炒匀后加生抽,炝入料酒,加适量的清水烧焖一下,起锅前加入盐、鸡精、香醋炒匀,用水淀粉勾薄欠就可以了。
11小时前
散场的电影 4星
共回答了421个问题 评论
食材:鲜肉蟹500g一只,香菜100g
调料:重庆火锅底料200g、色拉油100g、小红椒10g、姜片50g、花椒粉2大勺、白胡椒少许、熟芝麻5g、芡粉5g、盐适量、鸡精20g、白酒50g、白糖1小勺
做法
1.用刷子将肉蟹洗净,去掉肉蟹的脚和钳,掰开蟹壳,将腔内肮脏的地方洗净,并将蟹钳拍破,放入盘里备用。
2.爸小辣椒切成片,然后与姜片、料酒、盐一起洒在肉蟹盘里,放入蒸锅中蒸8分钟,关火。
3.锅置火上,油烧制5成热,放入剁碎的火锅底料,同时将花椒粉、胡椒粉另份小辣椒片倒入,慢火炒出香味,然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水倒入锅中,煸炒4分钟,勾芡,撒上芝麻、香菜即可。
4小时前
节节败退 3星
共回答了300个问题 评论
青蟹2只 2.5斤 大葱 3根 生姜 6-7片 蒜瓣 8片 干辣椒 3个 八角 2朵 花椒 2大勺 盐 2小勺 糖 2小勺 鲜酱油 2大勺 味精 1小勺 淀粉 适量 油 适量 黄酒 2大勺 七欣天香辣蟹的做法 蟹开盖去腮洗净,蟹身连爪切断控水。蟹钳掰下洗净,敲碎控水。姜蒜洗净切片。
大葱洗净,切3-5CM葱段待用。蟹段外露部分,抹适量淀粉。
锅烧热加油,6成热时,将抹过淀粉的蟹段放入煎炸。
蟹段炸至金黄捞起,至一旁待用。
锅烧热加油,放入花椒、八角、干辣椒、姜蒜煸炒,待香味传出,倒入事先切好的葱段翻炒,待葱段略微有些脱皮,将蟹钳倒入,翻炒至蟹钳微微发红,将之前炸好的蟹段倒入,并加上盐、糖、黄酒,盖上锅盖,大火闷烧10分钟,开锅倒入鲜酱油翻炒约5分钟,加入味精,盛盘。小贴士1、蟹钳每个关节都要敲碎,否则不入味。
2、蟹段抹淀粉时不宜过多,多的话可以抖掉一些。
3、最后烧大锅时,油要多,否则口感不佳,易烧糊。
21小时前
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