向右轉 4星
共回答了468个问题采纳率:91.7% 评论
第1步:把草鱼切成小块,然后清洗干净,再沥干水分(这里一定要是草鱼)
第2步:开始腌制,加入盐,白酒,生抽,五香粉,胡椒粉,孜然粉,抓匀,然后腌制10分钟
第3步:开始裹上辣椒粉,裹匀后放入碗中,盖上保鲜膜,放入冰箱冰上24小时以上
第4步:然后热锅上油,放入2片姜,在开始用小火慢慢煎鱼,煎鱼的时候,油往上面洒,会更香,最后完美的出锅
6小时前
毆暘冄妮 1星
共回答了133个问题 评论
第一步,准备材料,草鱼中段1000克,辣椒粉一碗,姜几块切成姜末,白酒一勺,少许五香粉,胡椒粉。
第二步,把鱼切块,鱼头不喜欢的可以用来炖汤或红烧,清洗干净,注意把鱼里面的黑膜刮干净,控干水分。
第三步,倒入姜末,胡椒粉,五香粉,白酒把鱼腌制二十分钟,再把鱼块均匀的裹上辣椒粉。
最后,把裹好辣椒粉的鱼块整齐的放进玻璃容器中,压紧。想要霉鱼放的久可以倒入食用油,食用油刚好盖过霉鱼就好。
4小时前
邪意懵生 1星
共回答了129个问题 评论
1、将新鲜活鱼破肚,去鱼鳞,掏空内脏,洗净挂起来凉干;
2、切成宽二寸长四寸块状,加入盐、酒腌三天以上;
3、辣椒末加入精盐、红曲搅拌;
4、将切好的鱼块放入调好的辣椒末上裹上辣椒,在太阳下晒半天到一天;
5、将裹好辣椒末晒好的鱼放入坛子中。加入山茶油浸密封。
1小时前
厌倦了 3星
共回答了335个问题 评论
做法
1. 辣椒粉和新鲜鱼块搅拌加入盐,加入切丝生姜。好了之后放冰箱一天让鱼块入味
2. 热锅下油,放鱼块,一分钟后到一小碗料酒兑水到锅里小炖一下,盖上锅盖,让鱼入味,注意鱼下锅后不要搅拌。
3. 直到水收干,鱼肉上碗,马上可以吃,是不是很简单,注意鱼块下锅后一次都不可以翻。只要到兑水的料酒下锅就行,有水酒是最好的
23小时前
不要再哭啦 1星
共回答了188个问题 评论
用料:鱼肉300克(霉鱼)
步骤:1.霉鱼,红辣椒、大蒜、老姜
2.把红辣椒、大蒜、老姜切成你想要的形状,备用3.热锅再放入油,(烫锅入油,再加入一点点食盐,这样防贴锅也防油溅,以后炸东西都可以采用些方法)
4.油温9成左右再放入鱼炸半分钟左右再翻炸另一面。表面金黄再小火炸二到三分钟。取出备用
5.锅里留少许油放入切好的配料,爆炒加入少许盐(霉鱼本身就是有盐的,够配料的盐就可以了)
6.再翻抄几下,放入少许料酒生抽再翻抄。
7.出锅装盘
18小时前
放你真难 3星
共回答了354个问题 评论
用料
新鲜草鱼 1条
盐、生抽
粗细混合辣椒粉
霉鱼的做法步骤
步骤 1
草鱼去头去尾,去鳞去内脏去鳍,洗干净,放到阴凉处风干至不滴水。
步骤 2
鱼晾干后取下来,剁成块,抹上准备好的生抽和盐,抓匀,腌制10-30分钟。
步骤 3
腌制好的鱼块放进辣椒粉里滚一圈,装瓶/袋密封。
步骤 4
放进冰箱冷藏,两天就能吃了。
12小时前
背风泪 3星
共回答了319个问题 评论
第一步:选一条漂亮的草鱼,洗干净去除内脏,去头去尾,切成小块(鱼头鱼尾炖豆腐最美味)
第二步:放入食盐搅拌均匀,用保鲜膜封印,腌制4小时
第三步:倒出腌制的水分,放入花椒粉、胡椒粉、高度白酒、辣椒面,搅拌均匀
第四步:一般腌制一天就可以了,这个腌好的霉鱼,是不是很想马上做来吃呢
5小时前
王源是坚守 4星
共回答了486个问题 评论
1、鲜鱼块两条鱼、干红辣椒粉一斤、盐适量、五香粉,孜然粉,胡椒粉各少许、高度白酒适量。
2、霉鱼的做法:整鱼剖好,晾干水分,鲜鱼剁块,加入盐,白酒腌制一个小时。
3、加入辣椒粉,五香粉,胡椒粉,孜然粉拌匀,静置半小时。
4、装坛,码好鱼,密封,静待发酵。还可发酵好后加入烧熟后冷却的茶油,更利于保存。一周后开盖已经酒香扑鼻,可以享用了。
回答问题
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