扁萝卜做法

1、白萝卜1个冼净。

2、将冼好的萝卜切块。

3、将切好的萝卜装碗中放适量的精盐腌一小时去辣味，倒出腌出的水分再放进所需要的调料。

4、将萝卜拌匀，拌好的萝卜放置一小时入味。

5、最后淋上香油即成。

1、扁萝卜去皮洗净切成丝。

2、切好的扁萝卜丝放入碗中。

3、撒上盐。

4、抓匀，腌制15分钟。

5、稍微挤一下水分，盛入盘中。

6、撒上葱花，浇上热油即可

烹饪步骤

1/5

油皮材料:普通面粉200克．菜籽油20克．水90克．盐1/４小匙．糖1/2小匙 .所有材料混合在一起.揉成一个面团,松驰20分钟再揉成光滑的面团,松驰半小时.

2/5

油酥材料：普通面粉20克．菜籽油35克. 20克面粉入不放油的锅里炒至发黄. 把35克菜籽油和炒黄的面粉混合成油酥备用.

3/5

馅材料：扁萝卜300克．小葱1根．虾皮1小撮．盐1/2小匙、糖1/2小匙．花椒粉1/４小匙．香油1/2小匙青萝卜先切成薄片,再切成细细的丝,加入盐和糖拌匀静置20分钟. 用手把青萝卜丝水份挤出不要,再加入虾皮.葱花.花椒粉.香油搅拌均匀成馅 .

4/5

案板上撒些面粉,把面团擀成2毫米左右厚的面片. 把油酥均匀涂抹在面片上,从一侧卷起成卷. 把面卷平均切成20份小面卷,再把小面卷竖起来静置备用.把竖起的小面卷用手按扁. 用擀面杖擀成薄片包入馅料. 捏紧收口成萝卜窝生坯. 所有的生坯包好.

最后一步

锅里放入适量植物油,烧至8成热,下入萝卜窝生坯炸至金黄.捞出后,再次下入20成热的油里复炸2秒锅捞出就可以上桌了!