花甲做出来有腥味怎么回事

花甲做出来很腥，是因为大多数人在烹饪的时候会先将其焯水，这样会导致花甲壳紧闭，难以将沙吐出来，同时也不好进行去腥工作。建议将花甲买回来后最好先加盐放到水中浸泡，然后再加入调料进行烹饪工作。

海鲜是很多人都喜欢吃的一种食物，因为大多数海鲜口感比较鲜嫩，营养物质也极大程度的高于普通食材，受到人们的欢迎。花甲就是比较常见的海鲜之一，不管是蒜蓉花甲，还是香辣花甲，都别有一番风味，很多人都会自己在家动手制作。

有时候自己炒出来的花甲，会有一股浓郁的腥味，吃起来口感也不好，这主要是在炒制之前将花甲焯水的缘故。很多人在炒花甲之前会将其焯水，实际上这样是不对的，花甲遇热会导致壳紧闭，难以将内部的沙子吐出来，同时也难以去除内部的腥味。

建议在制作花甲的时候先用清水冲洗干净，接着放到锅里面，加入大量的水和适量食盐，浸泡3小时左右，这样就能让花甲将沙全部吐出来，接着将其清洗干净，控干水分备用，在锅中加油，大火烧开后加生姜、蒜和花甲，翻炒出香味后再适当调味，美味的花甲就完成了，也不会有腥味。

花甲去腥方法:到市场上挑选好的花甲要先清水泡上几个小时,之后用少了料酒和盐清洗。将刚刚清洗过的花甲放入,适量水煮沸的锅内。待花甲都开之后,会出现大量污浊的泡沫。之后捞出来,小煮一会即可不要大火

把经过沸水煮过的花甲,用清水泡一会。清洗多次洗干净泥之后拉出放置碗内。

爆炒花甲时放姜葱，再加点白酒，就能很好去腥了。