燕猫耳面怎么做

浮动的爱情 3个月前 已收到1个回答 举报
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荷叶绣碧雪 3星

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用精粉一斤，水五两。先将面粉倒进盆里，冬季用温水，春夏秋用冷水和起面，扎光揉好。放在面案上，撒上面粉，用面杖擀成两三公分厚的薄片，切成多半公分大小的剂头，再撒一次面粉，滚均匀。

然后，两手拇指相对按住面块，一下一下往前推，推成形如猫耳朵状即妥。

锅开时抖去面粉下到锅里煮熟捞起，浇上各种荤索打卤等浇头，调以山西老陈醋，味香形美，可饱享口福。

11小时前

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