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我做软面饼有两种方法，这要根据准备饭菜的时间来定，时间充裕就做发面的，时间紧张就做死面的，都很好吃的，具体做法如下：
1、死面的软饼，用面盆装两碗普通中粉，撒入一小勺盐，一边倒入温开水一边用筷子搅动，然后用手揉成团，面要和的软一些，醒二十分钟，然后放到面板上，按照自己家锅的大小把面分成小块，用擀面杖擀薄薄的涂油，涂抹均匀后朝一个方向卷起来，再次擀几下就可以上锅烙了，控制火候勤翻面，烙好的饼层次分明。
2、发面的软饼，面盆装两碗中粉，半勺盐，一盒鸡蛋，一杯牛奶，两勺酵母，温水和面，面不用太软，给面坨盖个小被子，放在温暖的地方发酵一小时。按照上述方法但不用擀特别薄，捞出来特别绵软。
15小时前
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