浙江糖醋笋做法

你好，浙江糖醋笋的做法如下：

材料：

1. 竹笋500克

2. 生姜适量

3. 蒜适量

4. 红辣椒适量

5. 青椒适量

6. 食用油适量

7. 盐适量

8. 糖适量

9. 醋适量

10. 生抽适量

11. 料酒适量

12. 淀粉适量

做法：

1. 竹笋去皮，切成长方形的块状，用开水焯水后沥干备用；

2. 生姜、蒜、红辣椒、青椒切成丝状备用；

3. 热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味，加入红辣椒和青椒继续煸炒；

4. 加入竹笋块，翻炒均匀；

5. 加入适量的盐、糖、醋、生抽、料酒，翻炒均匀；

6. 加入少量清水，煮开后加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 竹笋要选用新鲜的，质地坚韧，口感爽脆；

2. 糖醋味道要适度，不要过于甜或酸，可以根据个人口味调整；

3. 可以根据个人喜好加入其他蔬菜或肉类。

用料

毛笋1个

油适量

老抽适量

糖适量

盐适量

醋适量

鸡精适量

水淀粉适量

做法

1/5 把毛笋剥皮，切成块后，倒入水中焯熟，捞出用冷水冲凉后控干水份

2/5 热锅起油，倒入笋块翻炒均匀

3/5 翻炒均匀后倒入适量的水，生抽，盐，糖和醋，继续烧煮到滚开

4/5 滚开后洒入鸡精拌匀，然后倒入水淀粉收汁

5/5 收汁后就可以装盘了，这样一盘糖醋笋块就做好了。

是先将笋去皮切成片，用开水焯水后捞出控干水份，将适量的糖、醋、盐、花椒粉倒入锅中烧开，加入焯好水的笋片，稍微煮热即可装盘。
焯水可以去除笋的涩味，而糖和醋的配合可以使糖醋味更加浓郁，同时也能使笋更加爽脆可口。

浙江糖醋笋是把笋过水捞出，用冷水冲一下，锅里放油，倒入笋，翻炒几遍下入白糖、米醋、加少量酱油，加热两、三分钟盛出，糖醋就做好了。