温州人如何吃花蟹做法

食材:粉丝200克，花蟹500克，葱少许，老抽少许，胡椒粉少许，盐少许，高汤适量

步骤:

1.粉丝用冷水泡发剪断。

2.半蟹用刀剁碎，用鸡油和食用油混合，倒入半蟹炒干炒香。

3.将粉丝倒入，加入高汤，老抽，鸡精，胡椒粉，盐调味，大火烧开后关火。

4.放入砂锅或者煲仔中，稍收汁后放葱花就完成啦。

鱼露焗大闸蟹

　　主料

　　螃蟹(250克)鱼露(2大勺)酱油(2大勺)鸡精(1小勺)

　　调料

　　料酒(1小勺)生姜(1块)白糖(1小勺)醋(半小勺)

　　厨具

　　炒锅

　　1 准备好的用料。

　　2 螃蟹清洗干净，用淡盐水养半小时左右。

　　3 扒开壳，剁成小块，加盐，鸡精，料酒，生姜，葱抓匀腌制半小时左右。

　　4 鱼露，料酒，酱油，鸡精，醋，白糖加姜丝调成汁。

　　5 腌制好的蟹冲洗一遍，放进调好的汁里面。

　　6 盖上保鲜膜，大火蒸20分钟左右。

　　7 最后在上面撒点葱花，淋点热油就可以。

花蟹怎么煮。花蟹为什么叫花蟹呢，就是因为它的外壳是花纹而出名。并且呢，花蟹的营养价值十分的高。对于淤血、风湿、腰酸等人有一定食疗的效果，含丰富的蛋白质等元素，对身体有很大的滋补作用。我们就一起来看看吧。

一、花蟹怎么煮

1.[花蟹粉丝煲]　

材料：花蟹 配料：洋葱、粉丝、姜、葱、洋葱 　调味料：植物油、生抽、胡椒粉、鱼露、料酒、砂糖、生粉 做法：洗净蟹并切半(大的就切4块)并用生粉裹住切口。粉丝用水浸泡; 　　烧热锅加入2汤匙油并爆香姜丝和葱白，将蟹放入(火不要太大)加入料酒和鱼露，盖上盖，让它锔一分钟，随后开盖翻炒，加入生抽、胡椒粉、少许砂糖和水煮至9成熟; 另外烧热瓦煲，加半匙油，将姜片、洋葱丝炒香垫底，随后将九成熟的蟹倒入瓦煲，试试味，最后将泡好的粉丝放入，撒上葱花，OK。

2.[秘籍蟹]

材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐做法：.先把蟹处理干净，切成4～6块。.起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。.把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。.把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。

3.[豉汁蟹]

材料：蟹一只，豆豉半两至一两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2钱调味料：蚝油，糖，鸡精粉适量做法：.把蟹处理干净，切成六块。.起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。.把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。

4.[起司蟹]

材料：蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半做法：.先把蟹处理干净切成六块。(起油锅，将蟹过油后捞起备用。.洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤。.将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可。

5.[咖喱花蟹]

材料：花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量做法、花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍。洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。、起油锅炒香洋葱丝，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡。

6.[螃蟹冬粉煲]

材料：大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块调味料：a.盐1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少许b.盐1小匙,糖,酒个1大匙,沙茶酱2大匙做法:.蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍;白、红萝卜切片，姜切片，葱切段备用将腌渍好的蟹沾少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。起油锅爆香姜片，葱段，再加入b料，白、红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味，到入沙锅中，放入冬粉续滚，待冬粉煮开即可