川味爆炒羊肉怎么做

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温馨港湾 4星

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材料

6～7两羊肉，生粉，料酒，白胡椒粉，孜然粉，盐，辣椒粉

做法

1、羊肉切块，不能太小，拇指大小即可.

2、放入生粉、料酒、白胡椒粉、孜然粉、盐腌20分钟(盐可以放足量，这样后面就不用放盐了)

3、锅烧热，放油约2汤匙(油量看羊肉肥瘦程度而定，如果肥就少放点因为炒制的过程中会出很多油)

4、放入羊肉翻炒两分钟，看到羊肉变色。

5、加适量辣椒粉、孜然粒继续炒1分钟左右，出锅。

1小时前

拒爱男人 2星

共回答了66个问题评论

川味爆炒羊肉的做法如下：
羊肉洗净切块，姜、葱、蒜切碎备用。
羊肉入锅加水，煮开后滤掉水，捞出羊肉备用。
再次洗净锅，开火，锅烧烫冒烟后，加入菜油，油冒烟滚开，加入白糖，然后加入花椒、干红辣椒，加入切碎的姜、葱、蒜瓣，加入滤干水的羊肉块煸炒。
炒过程中加入生抽、料酒、豆瓣酱，炒约3-5分钟，不要焦锅，勤加料酒调节。
加入开水，漫过羊肉块3倍多点的汤量，盖上锅盖，中小火慢炖约60-90分钟。
加入白萝卜块，加入盐，如果汤量不够再加一次，再炖约20-30分钟，白萝卜块炖软烂后，加入白胡椒粉，川味羊肉汤就炖好了。
以上就是川味爆炒羊肉的做法啦，您也可以根据自己的口味和喜好进行调整，祝您用餐愉快！

21小时前

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