古典美女 4星
共回答了494个问题 评论
食材:
准备新鲜西红柿、鸡蛋、食盐、食用油、鸡精、葱花、淀粉、番茄酱。
制作步骤:
1、准备一个西红柿,用刀在表皮上划一个小口子,开水下锅煮1分钟,捞出后撕掉外皮,切成西红柿块。西红柿皮的口感不好,我个人不爱吃,每次做好后都要用筷子夹出来,索性就先给西红柿去皮。如果不介意吃皮的话,可以不去皮,直接切块即可。
2、把鸡蛋打入碗中,炒鸡蛋要加盐,但做蛋花汤的话就不用加盐,直接用筷子搅拌成鸡蛋液。另取一个碗,加入一勺淀粉,再倒入适量清水,用筷子搅拌成水淀粉。
3、起锅,烧热后加入一勺油,倒入西红柿块,加一勺盐,用铲子翻炒一会儿,炒出西红柿汁。
4、过去的西红柿都比较鲜甜,但现在的西红柿都有点酸味,味道不怎么浓郁,为了增加香味,我还挤了一些番茄酱,炒出来的西红柿汁果然浓郁了很多。倒入适量开水,用大火再次煮开,转小火煮。
5、先倒水淀粉,把水淀粉再次搅拌一下,转圈倒入锅中,小火煮半分钟,水淀粉就会凝固,让汤汁变成凝胶状。
6、再把鸡蛋液搅拌一下,转圈倒入锅中,这时候鸡蛋花就会漂浮在汤汁中,不会沉底。
7、淀粉、鸡蛋液都是很好煮熟的,下锅后煮半分钟,加入适量食盐、鸡精调味,淋入适量的香油增香,即可关火出锅,撒上葱花即可。
9小时前
猜你喜欢的问题
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
热门问题推荐
2个月前2个回答
3个月前4个回答
2个月前4个回答
1个月前1个回答
2个月前1个回答
3个月前2个回答
3个月前2个回答
3个月前1个回答
3个月前3个回答