30只大闸蟹做法

【食材】：大闸蟹30只、葱姜干辣椒适量、蚝油1勺、生抽2勺、啤酒1瓶、花椒麻椒各1勺、淀粉适量、豆瓣酱2勺、糖半勺。

【做法】：

第一步：大闸蟹刷洗干净以后去掉蟹肠，然后一切两半，在切口上沾上淀粉备用。

第二步：锅里放油，烧热以后把螃蟹放进锅里炸。沾上淀粉炸是为了保护炸的时候蟹黄不流失掉。

第三步：螃蟹炸到变成红色，捞出来控下油备用。

第四步：锅里放一勺油烧热，把葱姜、干辣椒、花椒、麻椒、香叶放进去炒香，然后把螃蟹放进去一起翻炒。

第五步：放入2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、1勺糖、2勺豆瓣酱进去调味。

第六步：加入1罐啤酒进去没过食材，大火烧开接着收汁即可，口感非常的棒！

用料

大闸蟹 30只

姜 10片

大蒜 2瓣

生抽 15ml

香醋 15ml

香油（随喜好）

做法步骤

步骤 1

将大闸蟹用干净的刷子刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开

步骤 2

蒸锅中放入适量水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸10ー15分钟左右(具体时间视大闸蟹大小调整)。

步骤 3

老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末。

步骤 4

将姜蒜末放入碗中，放入生抽、香醋、香油（随喜好添加）混合均匀成蘸料备用（蘸料可以随喜好调配，可以是最简单的姜醋汁，自己喜欢就好）

步骤 5

将蒸好的大闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可