卤水加什么香料提香

帥哥交往唄 3个月前 已收到2个回答 举报
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要飯沒碗 1星

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卤水加八角可以提香。

八角味辛,可以给食材增香去腥、消除异味等作用,各种秘制香料粉中,八角必不可少,一般1kg食材,2克八角即可。 第四种小茴香,小茴香闻着微香,入口有麻舌感,可以给食材增香祛异,像卤鸡、卤内脏这些腥味比较重的食材,用量可以加倍。

21小时前

49

卑微了 3星

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卤水加香料有香叶、桂皮、八角、白豆蔻、小茴香、干辣椒、花椒、草果、白胡椒，炒制的目的是使这些香料在卤制过程中更易挥发其香味，使卤水香味醇厚而不寡

19小时前

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