有机花菜怎么做

一、准备500g花菜，将多余的花菜头去掉之后，改刀切成小块备用。也可以手撕哦；

二、切好的花菜，放入清水中清洗；三、接下来，准备干锅花菜的辅料：

1、半肥瘦的五花肉150g。去掉猪皮后，切成薄片备用（五花肉增香）

2、大蒜30g。切成小粒

3、小米辣20g。切成小粒

4、干辣椒10g。剪成马耳朵（增香）

5、几颗青花椒

6、小半个洋葱。切成细丝，放入干锅垫底备用。

四、锅内放清水烧开，加入1g盐。

五、烧开后，加入花菜，焯水40秒钟，中途加入适量的食用油，让花菜保持颜色和口感；

六、花菜捞出后，倒掉水，往锅内加入油滑锅，再把油倒出；

七、加入五花肉，五花肉爆香后，再加入大蒜、小米辣、干辣椒、青花椒，中火炒一分钟，爆香

八、爆香后，加入处理好的花菜，大火翻炒，翻炒均匀后开始调味；

九、加入生抽、酱油10g从锅边淋；加入鸡精1g;少许白糖提鲜；盐0.5g；

十、调好味之后，再加入适量明油，即可出锅

食材

有机菜花1颗、鲜红辣椒3个

盐、生抽、花生油适量、花椒粒适量、葱适量、老干妈豆豉两小勺

方法/步骤

1、将有机菜花洗净，掰成小朵。用切的也可以，我觉得手掰比较省事，呵呵。

2、将掰好的有机菜花焯水，烫一下就可以捞出来了。水里加少许盐，一小勺足矣。可以让菜花变脆变绿，且更容易熟。

3、油锅烧热，放花椒粒，煸香后捞出（不捞也可以啦），葱花炒香，放入鲜红椒丝和烫好的菜花，翻炒，加入老干妈豆豉，翻炒均匀，加入盐和生抽，翻炒。香喷喷的小炒有机菜花出锅！

有机花菜用盐水浸泡三分钟，可有效去除虫卵和残留农药。

炒菜时，依次放入油，切好的生姜，蒜子炒出香味，放入有机花菜，出锅前放耗油、盐、鸡精，少许热水炒匀，即可装盘。

有机菜花500克，把菜花掰成一小块一小块的，放在开水中焯一遍，锅中放油，准备好葱姜蒜爆锅，然后把有机菜花放油中爆炒即可