酸甜柠檬鸭翅正宗做法

一、用料

鸭翅 500g

柠檬 1个

姜 适量

老抽 适量

洋葱 适量

八角 适量

朝天椒 5个

盐 适量

葱丝 适量

蒜泥 适量

白砂糖 适量

白醋 适量

二、柠檬鸭翅的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜，朝天椒，切好备用;

步骤 2

鸭翅砍成两半，方便入味，加入姜片八角，冷水煮开，大火开水煮十分钟;

步骤 3

鸭翅捞出放在冰水中浸泡;

步骤 4

老抽，生抽，盐，白砂糖，白醋，调配均匀，放入蒜泥，朝天椒;

步骤 5

柠檬挑籽挤出汁，切片放入;

步骤 6

加入洋葱和葱丝，混合拌均匀;

步骤 7

将鸭翅放入调好的酱料里，加入没过鸭翅的饮用水，用保鲜膜密封好，放冰箱冷藏;

步骤 8

放置一晚从冷藏室拿出来，柠檬鸭翅就完工了。

柠檬鸭翅做法主料 鸭翅6个 鸭爪6个 柠檬1个 酸梅1个 黄皮1小把 小米椒根据个人口味定 葱2节 蒜3瓣 姜3块 1. 把葱姜蒜放油里爆炒一下，再倒鸭爪和鸭翅爆炒2. 炒得差不多把切好的柠檬、酸梅、黄皮、小米椒放进去炒得差不多倒点水，先大火煮开，再换小火慢慢煮，看喜欢劲道还是软一点的，差不多就可以撒点盐出锅了

材料

鸭子，柠檬，姜，盐

做法

1.鸭翅10只，彻底收拾干净（屁股去年一大块）

2.锅中坐水，开后加入拍散的姜一块，花椒一小把，煮3分钟出香味

3.放入鸭子焯水2分钟至无血水

4.鸭子取出沥干水或用厨房纸擦干水分

5.两面抹盐，肉厚的地方稍多抹一些

6.抹匀至鸭肉完全吸收后，盘子里多余的盐要倒掉，鸭子上下各放几片姜

7.加开水至没过鸭子的三分之一处

8.包锡纸

9.放入蒸锅，上汽后中小火蒸40分钟

10.柠檬洗净

11.取半个切片

12.分钟后，打开铺上柠檬片

13.包好锡纸后继续蒸15分钟即可