小米做蒸糕必须浸泡吗

危险人物 3个月前已收到1个回答举报

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姜会开花 4星

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小米一定要提前浸泡,起码浸泡2小时以上,一般来说早上做蒸小米蛋糕,提前一晚浸泡小米,小米吸收了水分,用破壁机搅拌小米,会搅拌得更细腻,小米糊越细腻做出来的蛋糕口感更好。

浸泡好的小米要沥水,小米本身已经吸收了水分搅拌小米不要放水,小米糊太稀很难成形。

3小时前

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