蘸水正宗做法

闭上眼装傻 3个月前已收到2个回答举报

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1、把大蒜，姜拍碎，新鲜辣椒剁细，大香菜和葱，切成碎花。大蒜，辣椒，姜，切碎后，用冲锤把这三样都冲成泥，做好用碗装好备用。

2、接着做辣椒油，用碗装好干辣子面，辣子面里放些芝麻，然后往锅里倒入植物油，等油热，油热了后，把油倒入碗里，快速用筷子搅拌，辣子油就做好了。

3、干辣椒用干锅炒一炒，（锅里不放油）在用刀切一切放入碗里，等着备用。

4、佐料都弄好了，放入花椒油，放花椒油是在吃的时候更有味道，麻麻的感觉，花椒最好是自己制作的。

5、最后就是加入汤，加入酱油都可以

19小时前

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蘸水（沾水）主料大葱1根香菜3根盐1.5小匙白糖1大匙李锦记生抽7-8大匙蚝油0.5大匙米醋1大匙鸡精1.5小匙五香粉1小匙芝麻、辣椒粉、孜然粉、玉米油适量蘸水(沾水）的做法步骤 1. 大葱、香菜洗净后切成碎末放入小碗；

2. 葱和香菜切碎是为了淋油更好的出味。

3. 辣椒粉和孜然粉可根据个人口味增减，不会影响整个酱汁的味道。

4. 一般8匙生抽刚刚盖过葱和香菜，不够可根据个人口味增减，但盐最好不要再加了。

17小时前

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