华鱼做法

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用料:华鱼1000克

辅料:油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒酱适量，香菜适量。

做法:

1、买的是华鱼的中段，全是好肉哦，先洗净用料酒，姜腌制10分钟。

2、葱蒜切成段备用。

3、热锅下油，先放蒜丝焯香出味来。

4、再放入腌制好的华鱼。

5、加盐，辣椒酱调味，加入适量清水焖煮约20分钟即可出锅。

16小时前

共回答了296个问题评论

1、鱼收拾干净，擦干鱼皮后，表面剌花刀，用一半盐腌制二到三小时；

2、姜蒜拍散，葱、干辣椒切段；

3、油加热到八成热，提起腌好的鱼，放入油锅中，炸成金黄后翻面，至两面金黄；

4、留底油，放入花椒十五粒，干辣椒三个，八角两瓣，葱姜蒜大火爆香后，放入炸好的鱼，开大火将米醋倒在鱼身上，烹出醋香；

5、依次放入料酒、生抽、老抽、剩下的一半盐、冰糖、蚝油、适量清水，以没过鱼身为宜；

6、大火烧开后，中小火烧十五至二十分钟。

14小时前

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