想问下红螺蒸蛋怎么做

红螺蒸蛋是一道简单美味的家常菜，以下是制作红螺蒸蛋的详细步骤：

材料：

1. 红螺肉：300 克

2. 鸡蛋：2 个

3. 葱花：适量

4. 生抽：适量

5. 食盐：适量

6. 白糖：适量

7. 料酒：适量

8. 姜片：适量

9. 植物油：适量

步骤：

1. 准备红螺肉：将红螺肉清洗干净，用开水焯烫一下，捞出备用。

2. 鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3. 过滤蛋液：将搅拌均匀的蛋液过筛，滤除蛋筋，备用。

4. 调制味汁：将生抽、食盐、白糖、料酒和姜片放入一个小碗中，搅拌均匀。

5. 蒸红螺蛋：在蒸盘中倒入适量的植物油，涂抹均匀。将处理好的红螺肉放入蒸盘中，然后倒入过滤后的蛋液。

6. 蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸 10-15 分钟，直至蛋液凝固。

7. 出锅：蒸好后取出蒸盘，撒上葱花，即可食用。

注意：蒸蛋的时间根据容器的大小和蛋液的多少进行调整，如果想要蛋更嫩，可以适当缩短蒸制时间。此外，生抽和食盐的用量可以根据个人口味进行调整。

材料鸡蛋2个，水做法1、准备鸡蛋两个、水（大概鸡蛋的两倍少一点左右）

2、鸡蛋打散，建议不放盐。

3、水不能是自来水，最好是凉开水或者30°左右的温开水，倒入鸡蛋液中。

4、轻轻顺着一个方向搅拌，不要弄出很多泡沫。

5、用筛子过滤蛋液，滤除蛋筋。

6、水开后在上锅蒸，先大火1-2分钟。

7、然后转小火，盖子不能盖严，要留小缝隙。

8、10-15多分钟就好了。如果不确定好没好，轻轻碰一下碗，如果还有水波纹就是没熟，如果出现蜂窝就是煮过了。