侢嬡佽 3星
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起锅烧油,等油温七八成热的时候加入切好的大葱和香菜,稍微扒拉几下,然后倒入浆水,等浆水烧开就可以舀出来盛到碗里备用。
9小时前
紅塵酔 2星
共回答了82个问题 评论
浆水面炝浆水的做法是切好香菜,备好咸韭菜,放入小碗中备用。
锅中烧油,将热油倒入盛有香菜和咸韭菜的碗中,然后将炝好的香菜和咸韭菜倒入盛好浆水的盆中,浆水就炝好了。另外,所谓浆水,就是用包菜或芹菜等蔬菜作原料,在沸水里烫过后,加酵母发酵而成,其中芹菜浆水为上品。
其中浆水面炝浆水的做法是用芥菜、包菜、芹菜、曲曲菜、萝卜缨、黄豆芽等为原料,在沸水里烫过后,拌以少量面粉,加温水、酵母发酵而成的。
而且发酵好的“浆水”要用专用的器皿盛出,不能将油腻带入浆水中,如此操作7天过后就可以完成。
7小时前
回答问题
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