烧油菜的正确方法

食材：

油菜400克、大蒜3瓣、食用油5克、盐1克、鸡精1克

做法：

1、油菜洗净对半切开，大蒜切末；

2、炒锅倒入适量油，油温升高后，下入蒜末爆香，倒入青菜大火爆炒；

3、调入盐、鸡精，炒匀即可。

配料： 熟大肠150克，净油菜150克，大油50克，料酒15克，盐2克，味精10克，淀粉25克，香油5克，汤适量，葱、姜末各2克，糖5克。 

制作方法：

1.大肠改成长8厘米左右的条，油菜将根部切十字，用开水焯一下，过凉理顺，和大肠放在一起； 

2.坐勺放油烧热，葱、姜炝锅，烹料酒，加汤、盐、味精、糖，然后把大肠、油菜推进勺里，烧开后勾芡，翻个，淋香油，出勺，扒大肠油菜即成

1.

北豆腐切块,放入盐水中浸泡15分钟

2.

香菇洗净表面划十字刀便于入味,滚水焯半分钟、油菜洗净

3.

奶锅内放大量油,烧制七成热下豆腐炸,表面金黄表皮变硬时捞出备用

4.

另起锅放少量油,加葱花爆香,加香菇、豆腐、油菜翻炒,加生抽、蚝油、盐、鸡粉调味

工具/原料

烧油菜 (300g)

大蒜 10g

鸡精 5g

方法/步骤

1：

取烧油菜适量备用；

2：

将烧油菜的叶子一片片掰开，放在水中清洗干净；

3：

将洗净的烧油菜放入菜篮中，沥干水分备用；

4：

将大蒜去皮切好备用；

5：

在锅中放入适量色拉油，烧热；

6：

加入大蒜炒出香味；

7：

加入备好的烧油菜；

8：

迅速翻炒一会；

9：

待烧油菜变色变软后，加入适量食盐；

10：

加入适量鸡精；

11：

炒匀后起锅，美味的烧油菜就做好了。

用料

油菜 6～8棵

生姜 1小块

蒜 两三瓣

盐 适量

葱 1小段

食用油 适量

烧油菜的做法步骤

步骤 1

切好葱姜蒜，洗好油菜，摘成一片一片的，水分甩甩干，也可以用厨房纸吸吸水，备用。

步骤 2

开大火，锅热后加入食用油，待油热后，转中火，以免炒焦，放入葱姜蒜炒出香味。

步骤 3

加入油菜，不断翻炒，也是避免炒焦，待油菜炒软以后，加点盐，炒匀后就可以出锅啦

1、烧油菜，别直接下锅炒，将其择洗干净后，记得要放入在淡盐水中浸泡一会，一方面可以逼出其中的杂质，吃着更加干净卫生，另一方面则可保证油菜翠绿的色泽；

2、烧油菜一定要用大火快炒，在短时间内出锅，油菜才会更加翠绿鲜嫩，不容易会发黄，如果炒菜的时间太长了，有菜不仅会变得绵软，而且还很容易变色；

3、烧油菜的过程中，需要沿着锅边淋入一点点开水，同样也是为了让其口感变得更加清脆，这道菜如果要搭配香菇，便需要先将香菇炒好，再下入油菜煸炒。

烧油菜别直接下锅了，牢记这3点，清脆鲜香，入味好吃

原料:油菜350 克、虾米25 克、糯米2.5 克调料:葱花4 克、湿淀粉4 克、熟猪油60 克、细盐、料酒、味精各适量做法:1、油菜去根洗净，切成5 厘米长的段；虾米用凉水淘洗干净，置小碗中，加沸水适量，以淹没虾米为度，浸泡至虾米涨透2、炒锅置火上，放入油（50 克）烧热，投入葱花、糯米煸炒一下，立即倒入油菜煸炒，视油菜萎蔫时，加料酒、细盐、虾米及泡虾米的水，稍煮一会儿，加味精，勾薄芡，淋明油，出锅盛入平盘即成美食特色:活血止痛。 油菜- 青菜虽然很普通，可是营养价值却不凡，新鲜绿色蔬菜中的维生素C与β-胡萝卜素的量相对较高