血鳗鱼正宗做法

落雨流殇 3个月前 已收到2个回答 举报
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城市疯子 4星

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血鳗用盐洗掉粘液，去胆，切段，加盐胡椒粉腌制，葱留葱白，姜，菜椒切丝。

油烧热，爆香葱白和姜丝，放入切好的菜椒倒入腌好的血鳗。

加适量料酒翻炒，加少许水煮至血鳗熟透，起锅前加生抽完成。

18小时前

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极品矮人 1星

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1. 血鳗身上的黏液，需要清洗干净，可用盐轻轻揉搓一下血鳗的表皮，再用50 ℃左右的温水洗净血鳗的表皮黏液，用厨房剪刀将血鳗剪成约3-4公分的血鳗段。

2. 独蒜去皮，切成蒜片。

3. 锅中热油，下蒜片，小火煸炒出香味。

4. 下血鳗，加入清水，转大火煮开。

5. 加入生抽调味。

6. 用中小火煮10分钟左右，若汤汁还比较多，可以转大火略收干。

7. 出锅前，加入芹菜段调味，熄火即可食用。

16小时前

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