东北冬天怎么储存南瓜

冬天的北方把南瓜放在阴凉通风处，但是温度不要低于零下4度。

北方冬天温度较低，贮存南瓜要保持在4度左右，并且通风良好的地方，严防冻害发生。

东北冬天很冷要把南瓜保存起来的方法就是买南瓜时不要买太熟的。最好要生一点。而且不要有碰撞到的 。 也不要有伤口。买回来要放在阴凉不冻的地方。冬天可以放3-4个月， 所以在过去蔬菜紧缺的冬天，人们习惯把南瓜作为重要的维生素来源储藏起来

南瓜的皮含有丰富的胡萝卜素和维生素，所以最好连皮一起食用，如果皮较硬，就连刀将硬的部分削去再食用。在烹调的时候，南瓜心含有相当於果肉5倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用。

在东北地区贮存南瓜，最重要的是预防冻害。由于在我国的东北地区，到了冬季，气候特别寒冷，气温能够达到零下二三十度，因此，南瓜在一般的室内存放，是很难越冬的。

成熟的南瓜，一般到了0度左右，就容易冻坏，所以，东北地区存放南瓜，最好是放在有暖气的家中，或者是在地窖里存放。

1、堆藏

堆藏是把选好的南瓜直接堆放在室内。堆放前地面先铺一层干草或麦秸，上面堆放南瓜。摆放的方向和生长时的状态相同，可将瓜蒂朝里，瓜顶朝外，依次堆码成圆堆，每堆15-25个，高度5-6个瓜高为好。同时留出通道，以便检查。

2、窖藏

窖藏的南瓜宜选用主蔓上第二个瓜，根瓜不宜作贮藏用。生育期间最好不使瓜直接着地，并要防止阳光暴晒。采收时谨防机械损伤，特别要禁止滚动、抛掷，否则内瓤震动受伤易导致腐烂。南瓜采收后宜在24℃-27℃下放置2周，使瓜皮硬化有利于贮藏，这对成熟度较差的瓜尤为重要。

3、架藏

架藏的仓位选择、质量挑选、降温、防寒和通风等要求与堆藏相同。所不同的是仓库内用木、竹或角铁搭成分层贮藏架，铺上草包，将瓜堆放在架上。或用板条箱垫一层麦秸作为容器。瓜放入后码成垛进行贮藏。这种方法透风散热效果比堆藏好，仓位容量也比堆藏大，观测、检查比较方便。