清炒笋丝的做法

主料：笋200克、红椒绿椒少许、香菇5个；

调料：胡椒粉少许、盐、味精；

做法：

1、准备好食材，全部切丝，笋丝焯水沥干；

2、锅底爆油少许，放入香菇丝翻炒，加入红绿椒丝，淋一勺开水翻炒盛出；

3、锅底倒入少许油翻炒笋丝，调入盐、味精、胡椒粉；

4、加入爆炒过的香菇丝；

5、炒均装盘

主要用料：笋丝200克，木耳3朵，胡萝卜半根

具体步骤：1.木耳切丝，胡萝卜切片备用。

2.锅中倒入花生油，放入葱姜蒜爆香，倒入笋丝翻炒10秒，加入木耳丝和胡萝卜片。转小火加适量的盐翻炒至入味。

3.倒入半碗自来水，转中火。胡萝卜熟了就可以出锅了。喜欢吃辣的，还可以撒上辣椒粉。

1、春笋100克，红萝卜50克，肉丝50克，黑木耳3朵，生抽1茶匙，郫县豆瓣少许，盐少许，糖少许。

2、先把肉丝加盐酒水淀粉拌匀，笋切丝，红萝卜切丝木耳撕小块。

3、热锅凉油把肉丝炒变色，加老抽少许拌炒均匀起锅。

4、下少许的油把郫县豆瓣炒出红油，下笋丝煸炒2分钟，加木耳，红萝卜丝，少许的盐拌炒加少许的水加盖焖3分钟。

5、开盖加生抽，肉丝，拌炒均匀起锅。

食材

莴笋: 1根；油: 适量；盐: 适量；鸡精: 3g；蒜: 2瓣；辣椒: 2个；

步骤

准备莴笋一根，蒜两瓣，辣椒两个。

把莴笋削皮后切段。

把削好皮的莴笋段清洗干净后浸泡在清水里5分钟（这样可以去除莴笋的浆苦味）。

把莴笋切片。

再把莴笋改刀切成丝。

蒜瓣剁碎，辣椒切丝备用。

锅中倒入适量油烧热后下入蒜末翻炒出香味。

倒入莴笋丝。翻炒颠锅2分钟左右。

两分钟后添加适量食用盐，鸡精，再次翻炒颠锅半分钟左右。

关火后倒入辣椒丝即可出锅

1.去皮洗净的竹笋切4厘米长的段，再切成片。

2.将竹笋改切成丝。

3 .洗净的红椒切开，去籽，切成丝。

4 .锅中注入适量清水烧开，加少许食用油。

5 .倒入竹笋丝，焯煮约1分钟至熟。

6 .将煮好的竹笋丝捞出备用。

7. 用油起锅，倒入红椒丝。

8 .放入竹笋丝，拌炒香。

9 .加入适量盐、鸡粉、生抽，炒匀调味。

10 .加入少许水淀粉。

11. 用锅铲快速拌炒均匀。

12 .将炒好的竹笋丝盛出装盘即可

1将猪里脊切丝，放入水30克，鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉拌均匀

2将竹笋切丝，放入沸水锅里焯一下，控净水分待用（我用的云南干笋，先用高压锅压20分钟后再洗干净切丝，加入一颗八角，红糖与酱油入热油锅提前焖制后备用）

步骤3锅置火上放入植物油烧至五成热，将肉丝下锅，待肉丝变白时，立即倒入漏勺沥油

步骤4将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁

步骤5在原锅余油中，放入姜末、蒜粒,干辣椒，竹笋木耳略煸，倒入肉丝、料汁翻炒几下，淋上芝麻油起锅装盘，撒上葱段即成