扁豆角保存冷冻好还是晒干好

浅浅简简 1个月前已收到2个回答举报

偏执的喜欢 5星

共回答了59个问题采纳率：97.7% 评论

答：晒干存储起来好。

因为冷冻保存后的扁豆角，口感弹性会差很多，而且扁豆角柔韧性差，嚼劲不好吃。

但是经过晾晒的扁豆角干，经过太阳下晒干，自然而然的风干脱水后，扁豆角口感弹性好，嚼劲好，扁豆角味道浓郁清新，炖煮大骨头汤味道浓郁鲜美鲜甜，特别好吃。

11小时前

一风舞落叶 2星

共回答了256个问题评论

晒干好，晒干的扁豆角好长有好放。扁豆晒干的方法也比较简单，只需要先用开水烫一下，然后沥干水分，静置，等扁豆的温度完完全全都冷却了之后，装进保鲜袋里面，之后烧开一锅水，加入盐，庵后洗干净之后，将这些干净的扁豆放在烧开的水里烫一烫，用比较大一点的铲子搅拌搅拌，然后捞出来放在筛子上面晒干，这个筛子要是镂空的是最好的。

9小时前

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