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是东江菜。东江菜,又称客家粮,以惠州菜为代表,属于客家菜的水系流派,东江盐焗鸡、东江酿豆腐、梅菜扣肉等闻名遐迩,东江菜已成为东江文化特色中不可缺少的组成部分。东江菜与潮州菜、广州菜一直并称为广东三大菜系。
东江一带客家人饮食习俗仍保留着中原风貌。东江菜用料以家畜、家禽的肉类为主,所重皆为陆生肉类。
13小时前
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