白萝卜汆丸子的做法

主料 4种：白萝卜200g、香菇两朵、火腿100g、鸡蛋2个

辅料 9种

葱适量、姜适量、香菜1棵、五香粉适量、鸡精适量、盐适量、香油适量、面粉适量、虾皮适量

烹饪步骤 6步

步骤1

材料洗净备用

步骤2

萝卜擦丝

步骤3

放入葱花，姜丝，五香粉，面粉，虾皮，鸡蛋盐拌匀

步骤4

火腿，香菇切片，香菜切小段。

步骤5

清水烧开放入切好的火腿香菇片。

步骤6

开锅后把菜丸子用小勺舀入锅内，煮一会放入鸡精香菜香油出锅。

主要食材，羊肉馅500克，加少许胡椒面与姜沫，盐10克调匀，再打入一个鸡蛋和玉米淀粉50克顺时针搅打直至上劲。

萝卜1颗约300克，摘洗干净，开水开稍烫一下，控水后切细丝备用。

起锅烧油，油温三成，下葱姜沫少许爆香，倒入萝卜翻炒一下，加耗油2克，鸡精3克提鲜，随后倒入开水没过萝卜。水开后关小火，用手将肉馅挤成若干个肉丸放入锅中，待丸子浮起打去浮沫加3克香油，撒少许香菜段即可出锅

食材清单

旱罗卜 1个 、 青萝卜 1个 、 胡萝卜 2颗根 、 十三香 3勺 、 面粉 适量 、 淀粉 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1，青萝卜1颗，旱萝卜1颗，擦丝备用

步骤2，混合，加少去盐，去水和萝卜味道（也可以省略这布，个人口味），20-30分钟攥干水分

步骤3，加入葱花（以个人口味添加），可切几刀，把萝卜切短

步骤4，面粉、淀粉调成糊，注意我手上的水滴（面糊起到粘和作用，不是做成外壳）

步骤5，混合萝卜、盐和十三香

步骤6，团成大小

步骤7，热油下锅，定型浮起调成中火炸