勾芡用什么淀粉

讨厌你的佛 1个月前 已收到2个回答 举报
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亲爱的等我 1星

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土豆淀粉

土豆淀粉：粘性足，色泽白，光泽鲜明，质地也比较细腻，糊化后很快达到粘度，并且透明度高，非常适合勾芡，可最大限度保证食材原汁原味。

11小时前

40

一直都在等 2星

共回答了97个问题 评论

玉米淀粉由玉米粒胚乳制成。它常用来勾芡酱汁，及在炖菜中取代面粉和脂肪。

我们日常生活中做饭的时候需要勾芡，勾芡使用的淀粉最常用的就是土豆淀粉或者玉米淀粉，土豆淀粉作为一种变性淀粉，被人们称作是一种良好的增稠剂，我们日常食用的酱类食品中，几乎都是用土豆淀粉进行勾芡的。

9小时前

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