鸡胸肉冷水下锅还是开水

夜頹廢 1个月前已收到3个回答举报

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煮鸡胸肉是冷水下锅，不能直接用热水烫，因为如果用热水的话直接烫一下反而会让鸡肉的腥味变得很重，鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

16小时前

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水煮鸡胸肉一般需煮10分钟左右即熟。具体时间需根据鸡胸大小区分：

如果是煮整块的鸡胸肉，一般冷水下锅煮10分钟即熟。虽然鸡胸肉蛋白含量很高，但是因为是整块下锅的煮，鸡肉内侧受热不足难以完全煮熟，并且冷水下锅受热比较慢，所以需要煮15分钟才能熟透；

如果是煮对半切开鸡胸肉块，一般冷水下锅煮8分钟即熟。因为鸡胸肉已经对半切开，所以受热面积会增加一倍，因此在时间上可以适当缩短5分钟即可。

14小时前

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鸡胸肉开水下锅，可以使肉汁封在里面,肉吃起来会不那么柴。

11小时前

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