问谁能介绍下 椒盐虾菇 的具体做法

1.虾菇入清水反复冲洗至干净,蒜剁成末,红尖椒切碎,葱切末

2.热锅倒入少许油,待6成油温放入沥干水分的虾菇翻炒至虾菇成红色就基本熟了哈,盛出待用

3.另起锅,冷油放入蒜末煸香,加入红尖椒,倒入虾菇,加入椒盐再反复翻炒3分钟左右到入味,撒入葱花即可出锅。

食材：鲜活的虾菇1000g、盐100g、纯净水1000ml

酱料：蒜头150g、红辣椒15g、芫荽茎15g、生抽150g、香醋75g（也可以换成白酒）、白糖8g

制作步骤：

1、虾菇一定要选鲜活的，每只都能活蹦乱跳的，个头无须太大，但肉要饱满。

2、将虾菇冲洗干净，放进料理盆中，加入盐与纯净水，盖上保鲜膜，腌制8个小时使虾菇充分脱水，让口感更好，更易保存。

3、将蒜头去皮剁成蒜蓉，红辣椒洗净切碎，芫荽洗净取茎部分切碎。然后加入生抽、香醋、白糖，充分拌匀。

4、取出用盐腌制过的虾菇，用纯净水或者凉开水冲洗干净，加入调配好的酱料，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制24个小时。

5、取出腌制好的虾菇，用剪刀将头尾、边角剪除，装盘，食用时也可以佐以辣椒酱食用。

食材

虾姑（600g）

蒜末（4勺）

菇（适量）

酱油（1勺）

耗油（1勺）

料酒（3勺）

椒盐（适量）

葱花（适量）

步骤1、买回的虾姑先用清水泡15分钟（期间可以先准备蒜末、香葱备用）。

步骤2、虾姑洗净，沥干水分！

步骤3、下锅油炸，炸至表皮金黄。

步骤4、乘出备用。

步骤5、锅中下油爆香蒜末。

步骤6、下虾姑翻炒片刻。

步骤7、加入1勺生抽、1勺耗油、3勺料酒继续翻炒片刻。

步骤8、撒适量椒盐，翻炒均匀后下葱花，继续翻炒片刻后即可出锅。

步骤9、美味又好吃的蒜蓉椒盐虾菇完成开吃了

原料：鲜虾500克；青红椒各半个；大蒜半头； 调料：椒盐1茶匙（5克）；料酒1汤匙（15ml）；干淀粉2汤匙（30克）； 营养：这是一道非常适合招待朋友的菜式，原料很简单，香辣外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。 椒盐虾做法和步骤

1、剪去虾须，将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。青红椒去蒂去籽后切成碎末。

2、把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。

3、大蒜去皮切碎末。锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黄色后捞出。

4、锅中倒入油，大火加热至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，约2分钟左右，捞出后充分沥干油份。锅中的油倒出不用。

5、将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末，翻炒几下即可出锅。

6、趁热食用，味道和口感最佳。

7、三个注意事项：1）必须使用椒盐，超市一般调味品区都有椒盐卖；2）一定用鲜虾，不要用虾仁哈；3）炸蒜蓉务必要用小火，否则很容易糊。

8、制作小贴士：由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着，因此会有粘性，在下入油锅时，最好用筷子夹住，一个个的放入油中，以免虾和虾会相互黏在一起；这道菜一定要做好后趁热吃，虾皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，还补钙哦；如果一次吃不完，放入冰箱保存，再次食用前，就用平底锅加热即可，不要再放油。