如何晒咸鲅鱼

晒咸鲅鱼的最正确的方法是首先将鲅鱼洗净晾干备用，然后烧开一锅水，将鲅鱼放入水中焯水，约2-3分钟后取出沥干。

接着将鲅鱼放在晒鱼网上晾晒，每天翻动鲅鱼的两面，让鲅鱼晒干，直至鲅鱼表面完全干燥。晒鲅鱼的过程需要注意防潮，避免受潮发霉。晒干的鲅鱼可以先用纸包裹起来，放进塑料袋中密封保存，以免受到虫害和潮气的侵害。

简单说吧：

第一、收拾鱼 把内脏清理干净，记住千万洗干净了，不然容易招蛆；

第二、把鲅鱼沿着肚子剖开，背部留点肉 别切开了，然后用刀子划，这个你应该懂的，划在肚子内部那块，皮上不要动刀；

第三、抹盐，这一步很重要 ，不要用 超市买的精盐，那玩意根本不起作用，用海里那种粗盐，而且记得要多放，从里到外都抹上，这一步很重要，一般人都怕咸了放的盐少，这样就容易招蛆，超市盐咸度不够，用了你会后悔的；

第四、用个钩子之类 的把鲅鱼尾巴勾起来倒挂，这个就可以晒了 但是记住选得地方要干燥，不要被太阳直射太久，主要是靠晾，外面用网给围起来防止苍蝇飞上来。最后也是很很重要的一点 秋鲅鱼、晒鲅鱼干最好的时间是秋天 秋高气爽，夏天的话你肯定完蛋了，基本全臭，冬天你压根晒不干，放起来没几天就生蛆长毛了。还有个人建议千万别买市场上的咸鱼干，那些基本都是工业盐晒得，致癌之类的你懂的以上纯手打希望对你有帮助