肠粉竹篾和布哪个好

嗯苼丗 3个月前已收到1个回答举报

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肠粉竹篾好。

这种用来蒸肠粉的竹篾，用宽扁的竹片编织而成，圆边围上扎紧了的厚竹片，本是农村晒东西用的，由于密底不易漏水，改用作蒸米浆做肠粉。好处是竹箕可快速排走蒸气，蒸出来的肠粉，特别滑。

一口咬下去，米味香浓，干爽带韧，与别不同。用做出来的肠粉又爽又滑，相反用布或铁板制肠粉，就较难疏走水分，味道差一截。

11小时前

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