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主料: 鸡胸肉2块，白糖33克，盐11克，米酒40克，玉米淀粉30克，清水35克，十三香2克，黑胡椒粉5克，蜂蜜5克，蚝油10克
辅料: 羊肠衣适量
制作方法:
步骤1
盐渍羊肠衣里外流水冲洗干净后，放到加少许米酒的水中泡30分钟备用。
步骤2
鸡胸肉绞成肉丝。
步骤3
用灌肠机绞好的鸡胸肉。
步骤4
放入所有调料。
步骤5
搅拌均匀，注意按一个方向搅拌，搅上劲。
步骤6
羊肠衣的一头打结，然后套入灌肠机。
步骤7
开始灌肠咯。
步骤8
灌好的鸡肉肠用绳子扎成小段。
步骤9
放通风处晾至皮干。
步骤10
锅内放足水烧到70度左右，就是锅内开始冒泡泡。
步骤11
放入鸡肉肠，闷半小时。
步骤12
出炉后晾干水分。
步骤13
然后把绳子剪了，放冰箱冷冻保存。
烹饪技巧
1.做好的鸡肉肠不能直接吃，是半熟品，要吃的时候要加工一下。
2.超市买的2块鸡胸肉绞成肉丝，成品是1斤多一点。
22小时前
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