豆腐羹怎么做

主料：火腿少许、胡萝卜少许、豆腐1块、肉末少许、金针菇少许、玉米粒少许

辅料：葱1根

做法：

1. 准备食材

2.豆腐/胡萝卜/火腿切丁，玉米剥粒，葱切成小段

3.开水倒入都去，飞水后捞起备用（去豆腥味）

4. 锅内加入油，火腿、胡萝卜、玉米翻炒

5.加入金针菇翻炒一分钟

6.加入豆腐，炒约两分钟（主要是让豆腐入味）

7.锅里加入一碗水（淹过豆腐），大火煮开

8.分2-3次慢慢倒入备好的芡粉水，加入葱

9.不断搅拌，煮开后起锅。

食材

豆腐 150

肉末 50克

紫长茄子 1根

料酒 适量

生抽 适量

蚝油 少许

葱花和葱姜蒜 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

味精 适量

油 适量

淀粉 适量

淀粉水 适量

步骤

1. 洗净备好食材

2. 备点葱花和适量葱姜蒜末

3. 加入肉末中，加入料酒

4. 加入生抽拌匀备用

5. 豆腐冲洗一下，压成泥

6. 放入肉末中，加入盐、胡椒粉和味精拌匀

7. 再加入淀粉，拌匀备用

8. 茄子洗净后切两半，再切成9刀10连片，（千万不要切断了哦！）

9. 将拌好的豆腐泥塞入切好的片空里

10. 装盘后放入开水锅中，蒸7分钟

11. 蒸豆腐的同时不要闲着，取红萝卜切3片厚片，再切成两块，再取红萝卜片切成细丝塞入葱圈里做灯笼须

12. 备一小碗装入少许淀粉和多点清水，加入生抽、料酒和蚝油拌匀备用

13. 取出蒸好的豆腐，摆入盘中

14. 用刚备好的红萝卜摆成灯笼形，再取红萝卜丝将两头塞入葱圈里做灯笼挂线

15. 起锅热油，倒入调好的料汁，拌匀至沸腾

16. 浇在摆好的灯笼上面

一:用料:豆腐、淀粉、盐、味精

二、做法步骤:

步骤 1、豆腐一盒，盒底四角切个小口，豆腐划十字刀

步骤 2、玉米淀粉一勺，冷水调出淀粉水

步骤 3、热锅倒油，把豆腐倒进去，锅铲把大块豆腐切切，翻炒一分钟，放盐和味精

步骤 4、淀粉水放进去，用中小火翻炒均匀即可

豆腐羹的作法:

1.豆腐切大块，准备好海霸王鱼豆腐

2.小番茄对半切开，锅里下油炒小番茄

3.豆腐下油锅轻轻翻炒

4.加入水和鱼豆腐煮开

5.加入打散的鸡蛋

6.勾芡生粉，直到汤汁变浓稠，加入调料

拓展资料:

豆腐羹的营养价值:豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。