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香芒乳酪慕斯
材料
A.乳酪250公克，细砂糖100公克，柠檬汁10公克，芒果泥200公克，B.明胶片16公克，动物性鲜奶油400公克，C.消化饼干适量，酒糖液少许，D.芒果泥80公克，水150公克，果冻粉4公兄，细砂糖15公克
做法
1.将乳酪软化，加细砂糖、柠檬汁搅拌均匀至没有颗粒状，加入芒果泥拌匀备用。
2.将明胶片用冰水泡软后沥干水份，隔热水融化后倒入作法1的材料中混合均匀，再将鲜奶油打至6分发后倒入，搅拌均匀。
3.将消化饼干沾上酒糖液，用慕斯模型压出底部，再将作法2的材料倒入至9分满，冷藏2∼4小时后取出。
4.将所有的材料D混合煮滚成芒果果冻液，倒满作法3的模型最上层，再冷藏10∼20分钟凝结冰凉即完成。
12小时前
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