饭店花蛤怎么保存

放冰箱冷藏保存。花蛤肉质鲜美有嚼劲，不管是炒菜还是煮粥，味道都非常可口，当花蛤买多了吃不完时，可以把多余的花蛤放盆子里加上适量浓度的盐水，上面盖上一层保鲜膜，保鲜膜上面用竹签扎几个孔，然后放冰箱里冷藏保存，来延长花蛤的保存时间。

1、在清水中多加点盐，放入新鲜的花蛤，然后连容器一起放入冰箱冷藏柜，这样可以保证一晚上还新鲜。

2、容器稍微加点水，能保证湿润就可以，然后放入白蛤，盖上湿纸巾或者湿毛巾，放入冷藏。

3、将白蛤装入塑料袋或者保鲜袋，并将袋子扭紧，用叉子在袋子上叉几个气孔后装入容器，放入冰箱冷藏。

1.我们可以在清水当中适量的放入一些食用盐，然后将新鲜的花蛤蜊放入到盐水当中，将花蛤蜊连同容器一起放入到冰箱的冷藏室里进行保存，这样可以保证花蛤蜊一个晚上还保持一个新鲜的状态，当然需要注意的是往里面放入花蛤蜊的密度不能太大，否则花蛤蜊会因为缺氧而死掉的，同时也不能保存的时间太久，否则花蛤蜊的肉质会收缩的。

招数一：保鲜盒加盖保存法

蛤蜊的低温适应力佳，4～8度的冷藏温度能使其保持良好的鲜度。放入冷藏室前，可以先将蛤蜊放入可加盖的保鲜容器中，盖上一层略微沾湿的厨房纸巾，以保持其在冷藏的情况下仍有湿度存在。

招数二：塑胶袋仿真空保存法

三不五时会到超市补个货的你，相信每次经过生鲜区时，都会发现其蛤蜊无一不是被真空包装起来的，这并不仅仅只是方便运输储藏等理由，更是因为，在真空状态下的蛤蜊加上低温冷藏，会暂时进入「伪冬眠」的装态，如此便能延长保鲜期限。