炒三鲜是什么

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炒三鲜是一款家常菜品，制作原料主要有韭菜、鸡蛋、虾仁等。

具体步骤

1. 韭菜洗净沥干水分

2. 韭菜切2cm段

3. 虾仁洗净去除肠衣杂物，鸡蛋碗中打散

4. 热油鸡蛋液（鸡蛋液中加少许水搅拌均匀）下锅

5. 翻炒一下即可

6. 马上出锅装碗备用

7. 炒鸡蛋剩下的油，炒大虾

8. 大虾变色后，放韭菜

9. 翻炒一下，放炒好的鸡蛋，放盐，翻炒几下，出锅。

完成了

11小时前

共回答了115个问题评论

炒三鲜是指韭菜、鸡蛋、虾仁，而素炒三鲜是指西芹、土豆、胡萝卜，素炒三鲜是一道色香味俱全的地方名菜，属于素食菜谱之一，烹饪技巧以炒菜为主，色彩艳丽，清淡爽口。

人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调，胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料，将西芹先放沸水中焯烫，除了可以使成菜颜色翠绿，还可以减少炒菜的时间。

9小时前

共回答了56个问题评论

海鲜餐厅里常见的料理「炒三鲜」，鲜香脆口的海味与时蔬烩炒出丰富口感，是一道老少咸宜的快炒料理，在餐厅多半会用草虾、干贝、海参或蟹管，家常炒法则可以用鱿鱼、花枝等比较平价或普遍的海鲜来取代，无论怎么组合都好吃，快跟着主厨把海鲜处理的小撇步学起来，宴客就做这一道啦！

6小时前

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