西红柿酱的正确熬制方法怎么变稠

狐狸未成 1个月前已收到2个回答举报

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将番茄洗净放入冰箱，冷冻层，三个小时以上，将冻好的番茄打上十字花刀放入温水中浸泡半个小时以上，这样可轻松的去除番茄的表皮，将番茄切成小块儿，放入锅中，小火熬制半个小时，番茄块。

逐渐融化出汁，这时转到大火，加快9万，准备半个柠檬将柠檬汁挤到番茄酱中，柠檬汁中的柠檬酸会使番茄酱迅速粘稠。

9小时前

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你好，西红柿酱主要是熬稠的，要有耐心具体步骤如下。

1.首先，我们准备洗净的番茄四个，打上十字花刀，放入热水中烫2分钟，这样很轻松的就能把番茄皮揭掉，番茄去皮之后，改刀切成小丁，然后把番茄丁倒入料理机中，打成番茄汁备用。

2.把锅烧热，倒入打好的番茄汁，大火烧开、然后转小火熬制，期间不停的用勺子搅拌，有助于水分蒸发。

3.这个过程，不要心急，小火慢慢熬制，大约熬制30分钟，番茄汁熬成浓稠时，加入食盐3克，白糖20克，白糖的量可以大一点，搅拌化开调料再熬制2分钟，番茄酱与调味品充分融合以后即可出锅。这样做出来的比例稠。

7小时前

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