鼇嫞撸 2星
共回答了216个问题 评论
米面做米糕简单家常做法如下
1、大米淘洗干净,浸泡一夜。天气热要放冰箱冷藏,防止发酵。
2、浸泡好的大米沥去水分。
3、沥掉水份的大米放入破壁机内,加入130g水,打成米浆。不需要特别细腻,有点细细的颗粒感也没关系,吃起来口感更好。注意这里大米沥掉水分是为了后期再加入水便于计算量。
4、取70g打好的生米浆放入小奶锅,小火,不停的用刮刀搅拌,至米浆烫熟,关火。整个过程很快,大约15秒左右。
5、分3-4次加入剩余的生米浆,搅拌均匀。第一次加入生米浆会有点难搅拌,用硬头硅胶刮刀比较好操作。
6、拌匀后,加入糖和酵母,再次彻底搅拌均匀。
7、硅胶模具用刷子均匀刷上一层植物油,更容易脱模。
8、均匀分装到模具里,八分满即可,可以用勺子或者裱花袋挤进模具里。
9、表面可以再撒些蔓越莓干或者葡萄干装饰一下,也增加风味。
10、放入电蒸箱中,盖上盖子发酵。发酵约30-40分钟,看到体积比原来增大了,电蒸箱水箱加入纯净水,设定时间15分钟。
11、时间到,蒸锅计时器铃声提示音响起,打开锅盖,松软的大米糕就呈现在眼前了。
1小时前
怕追讨 2星
共回答了60个问题 评论
用料
大米200克
白糖50克
酵母3克
牛奶120克
步骤 1
大米用水浸泡一夜,倒掉水份后将米、糖、牛奶倒入料理机打碎,最后加入酵母粉搅拌均匀。
步骤 2
发酵一小时(我担心冬天温度不够放在烤箱温度打35度)
步骤 3
味碟(硅胶盘,小碗都可以)刷一层油,米糊装8分满,水烧开后入蒸锅蒸20至25分钟左右
步骤 4
关火后焖3至5分钟再开锅,可以细细品尝喽!
步骤 5
这是将牛奶换成水,纯白色的米糕
小贴士
1.料理机打完后如果米糕太稀可以加点低筋面粉,太稠可以加点牛奶。2.要想大米糕开花,最重要的一点就是一定要开水下锅蒸,然后用大火蒸15-20分钟,高温能使米糊迅速定型,内部的酵母快速发生反应,使表层开花。(我用的味碟开口大碟身较浅,所以没有开口)
23小时前
猜你喜欢的问题
1天前3个回答
1天前2个回答
1天前2个回答
有木有吃过蜜罐甜品的棉花糖吐司 就是Grace姐姐吃的内个 好吃么 多少钱一个
1天前2个回答
1天前1个回答
1天前1个回答
热门问题推荐
2个月前1个回答
1个月前2个回答
3个月前1个回答
3个月前4个回答
3个月前1个回答
2个月前1个回答
1个月前2个回答
3个月前1个回答
3个月前2个回答