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材料：
鱼一条（草鱼、鲢鱼或其它适合炖煮的淡水鱼都可以）
新鲜青菜籽（油菜籽，也叫小白菜籽）
大葱、生姜、蒜瓣
料酒、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉
清水
制作步骤：
处理鱼：将鱼清洗干净，去鳞、去腮、去内脏，剁成适当大小的块状。用料酒、姜片腌制15分钟左右去腥。
准备配料：青菜籽洗净备用；大葱切段，生姜切片，蒜瓣拍散备用。
炒香调料：锅中热油，下入葱姜蒜爆香。
煎鱼：将腌制好的鱼块沥干水分后放入锅中，两面煎至微黄，这样可以更好地锁住鱼肉的鲜美味道。
炖煮：加入足够的清水，水量要能没过鱼块，然后加入青菜籽一同炖煮。调入适量的生抽、老抽、盐、白糖进行调味。
慢炖：转中小火慢慢炖煮，待汤汁逐渐变浓稠，鱼肉熟透且青菜籽软烂时，撒上一些胡椒粉提味。
出锅：炖煮约20-30分钟后，可以根据个人口味调整一下咸淡，最后大火收汁即可出锅。
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