法式面包优缺点

夜余生 4个月前 已收到3个回答 举报
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得瑟小青年 4星

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法式面包的优点:1.配方中含盐在面粉的2%左右，且一般无油无糖。2.皮质松脆、口昧独特3.它仅以粉、盐、水、酵母为原料，经过充分地发酵制作而成，皮质松脆，内质耐嚼，口感良好。

缺点:比较干，比较硬，完全无添加的面包就会贼难吃。

11小时前

44

喬安娜 2星

共回答了269个问题 评论

法式面包在刚出炉时，那种香脆非常令人垂涎，但稍稍放置后，表层外皮就开始变软了，内心也会慢慢变的干燥，如果放置2至3小时以上，表层外皮与柔软内侧的口感就会与刚刚烘烤出来时候的情况相悖了。如果放置时间再久，则会开始硬化。

这是因为，法式香脆的面包表皮，更容易吸收空气中的水分，同时也容易吸收内心中的水分，这就导致了，其更易硬化的原因。法式面包的最佳食用时间，是烤后1小时内！如果家里常温保存的，可以在食用之前在面包表皮喷些水雾，之后用200度烤箱烘烤1、2分钟就好了！

9小时前

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他的刘易阳 2星

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法国面包(baguette)，因外形像一条长长的棍子，所以俗称法式棍，是世界上独一无二的法国特产的硬式面包。与大多数的软面包不同，回它的外皮和里面都很硬，所以除了法国人之外，并不是很多人都喜欢吃的一种面包。答法式棍的一部分法国面包的制作也是对面包师的考验，上等的法国面包的外皮是脆而不碎。除了法式棍之外，还有一种月牙型的面包。

6小时前

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